A Soligo, Comune di Farra di Soligo nel dosso tra due colline è ubicata la Locanda la Candola. La collina di San Gallo conosciuta per l'omonima chiesetta dell'eremo del frate benedettino, e la Collina Col de Fer definita tale dalla ricca composizione ferrosa che la caratterizza.
Alessandro Favrin - Nato nel 1970, Alessandro Favrin è cresciuto tra creme e dolci lievitazioni della pasticceria di famiglia, presso Bassano del Grappa.Nel laboratorio dei genitori, comincia a sperimentare tecniche e a lavorare con rispetto le materie prime, sviluppando un proprio talento e una personale passione per la cucina.
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La società Icaro volle chiamare la locanda “La Candola” prendendo in prestito il nome dall’asse orizzontale che divide in due la facciata delle botti contenenti il vino postovi a maturare. Il vino veniva conservato nel legno e la Candola messa giusto nel mezzo per proteggere il cuore del vino, appena sopra il candolin. Il candolin è il tappo che rimane sempre immerso nel vino e nell’aprirsi cigola, per spillare un’ombretta.
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La piana del Quartier del Piave fa da meraviglioso anfiteatro alla corona delle Prealpi e delle Alpi Venete. Le vette proteggono la piana dai venti nordici e ne custodiscono i dolci pendii delle colline coltivate a fitti filari di viti di prosecco DOCG di Valdobbiadene Conegliano che ora fanno parte del patrimonio UNESCO.
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